Affinage: cette noix de jambon a subi un affinage de minimum 3 mois, ce qui lui apporte un goût unique et lui permet de garder toute l'onctuosité nécessaire au niveau de la chair.

Conseils de dégustation: La noix de jambon peut se déguster en fine tranche accompagné d'un bon pain grillé et d'un filet d'huile d'olive ou alors en tranche plus épaisse lors des repas.